Этот рецепт - находка для сезона кабачков. Блюдо получается нежным и вкусным - такие кабачки можно подавать как закуску, как гарнир или как основное блюдо.
Ингредиенты:
кабачки молодые - 2 шт.
натуральный йогурт - 4 ст. л.
сыр - 100 г.
мука - 3 ст. л.
молоко - 50 мл
яйцо - 1 шт.
приправы и соль - по вкусу
Для соуса:
йогурт натуральный - 2 ст. л.
чеснок - 1 зубчик
зелень рубленая - 1 горсть
соль - по вкусу
Как готовить
Кабачки нарезать брусочками или кружочками и посолить. Подождать 10 минут, когда появится сок, отжать житкость, промокнуть бумажным полотенцем и посыпать мукой.
В миске смешаем яйцо, соль, приправы и добавим йогурт. Аккуратно всыпать муку и размешать, чтобы не было комочков. Масса должна получиться по консистенции, как густая сметана. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в кляр.
Обваленные в муке кусочки кабачка макаем в кляр и обжариваем на среднем огне в разогретом масле с обеих сторон до румяной корочки. Лучше это делать на среднем огне, так чтобы образовалась корочка и кабачок успел приготовиться. Подавать с соусом из йогурта, чеснока и свежей зелени.
