Попробуйте этот рецепт питательного и охлаждающего супа из кабачков.

Услада Голубкина

Наконец-то наступило лето, а вместе с ним и высокие температуры, которых мы иногда даже не уверены, что ждали.

Именно поэтому вкусные и в то же время освежающие рецепты пользуются большим спросом, причем желательно, чтобы они были максимально простыми.

Кабачки — один из овощей, которые нам очень нравятся летом, и их бесконечные комбинации позволяют нам значительно сократить время размышлений о том, что приготовить, и они очень быстро и легко обрабатываются , поэтому у нас нет с ними забот, когда готовлю обед.

Теплые и сытные супы незаменимы на наших столах зимой, но не забывайте о них и летом. Тогда они смогут стать вашим союзником для освежения и увлажнения организма , а сидеть на животе не составит труда.

Ниже мы предлагаем вам один из таких рецептов. Звездой этого холодного супа являются кабачки, и с небольшой приправой он станет одним из ваших любимых блюд, когда вам захочется чего-нибудь освежающего с ложки.

Холодный суп из кабачков – ингредиенты

  • 1 средняя луковица
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки соли, больше по вкусу
  • 4 средних кабачка
  • 3–4 стакана овощного бульона (если у вас нет бульона, можно использовать воду)
  • 1/2 стакана сметаны или йогурта по желанию
  • перец по желанию

Холодный суп из кабачков – Приготовление

  1. Кабачки нарезаем кубиками среднего размера, а лук мелко шинкуем.
  2. Нагрейте среднюю кастрюлю на среднем или сильном огне и добавьте масло, лук и соль.
  3. Обжарьте лук, периодически помешивая, до прозрачности и мягкости, около 5 минут.
  4. Добавьте кабачки к луку и залейте бульоном или водой. Доведите до кипения, затем уменьшите температуру и варите, пока кабачки не станут мягкими, около 15 минут.
  5. После того, как кабачки будут готовы, выключите плиту и сразу же измельчите их погружным блендером или дайте немного остыть, если хотите не обжечься.
  6. Переложите суп в миску или закрывающийся контейнер, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на один час.
  7. Украсьте по желанию сливками или йогуртом, свежим базиликом, рукколой и кубиками поджаренного хлеба или сыром фета.
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •