Наконец-то наступило лето, а вместе с ним и высокие температуры, которых мы иногда даже не уверены, что ждали.
Именно поэтому вкусные и в то же время освежающие рецепты пользуются большим спросом, причем желательно, чтобы они были максимально простыми.
Кабачки — один из овощей, которые нам очень нравятся летом, и их бесконечные комбинации позволяют нам значительно сократить время размышлений о том, что приготовить, и они очень быстро и легко обрабатываются , поэтому у нас нет с ними забот, когда готовлю обед.
Теплые и сытные супы незаменимы на наших столах зимой, но не забывайте о них и летом. Тогда они смогут стать вашим союзником для освежения и увлажнения организма , а сидеть на животе не составит труда.
Ниже мы предлагаем вам один из таких рецептов. Звездой этого холодного супа являются кабачки, и с небольшой приправой он станет одним из ваших любимых блюд, когда вам захочется чего-нибудь освежающего с ложки.
Холодный суп из кабачков – ингредиенты
- 1 средняя луковица
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли, больше по вкусу
- 4 средних кабачка
- 3–4 стакана овощного бульона (если у вас нет бульона, можно использовать воду)
- 1/2 стакана сметаны или йогурта по желанию
- перец по желанию
Холодный суп из кабачков – Приготовление
- Кабачки нарезаем кубиками среднего размера, а лук мелко шинкуем.
- Нагрейте среднюю кастрюлю на среднем или сильном огне и добавьте масло, лук и соль.
- Обжарьте лук, периодически помешивая, до прозрачности и мягкости, около 5 минут.
- Добавьте кабачки к луку и залейте бульоном или водой. Доведите до кипения, затем уменьшите температуру и варите, пока кабачки не станут мягкими, около 15 минут.
- После того, как кабачки будут готовы, выключите плиту и сразу же измельчите их погружным блендером или дайте немного остыть, если хотите не обжечься.
- Переложите суп в миску или закрывающийся контейнер, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на один час.
- Украсьте по желанию сливками или йогуртом, свежим базиликом, рукколой и кубиками поджаренного хлеба или сыром фета.
