Холодный суп с щавелем и фетой: витаминный эликсир

Щавель не проходит никакой термообработки, и поэтому цвет получается красивый салатовый, а витамины не погибают, поскольку отсутствует нагревание или кипячение. Конечно, этот суп на любителя. Но надеемся, вам понравится.

Ингредиенты (на 2 порции)

Щавель – 150 г

Кефир – 600 г

Огурец – 100 г

Редис – 4 шт.

Фета – 100 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Масло оливковое – 2 ст.л.

Соль – по вкусу

Перец черный – по вкусу

Сок лимонный – по желанию

Как готовить

От  фетаки или феты зависит  оттенок вкуса. Поэтому можно взять тот сыр, который любите.

Лучше готовить суп с молодым, не жестким щавелем.

Поставить вариться яйцо. А пока оно варится и охлаждается, можно сделать полностью суп.

В блендер  налить половину от кефира, засыпать весь щавель и измельчить.

Отложить немного фетаки ( феты ) для подачи, граммов 10-15.

В блендер долить оставшийся кефир, фетаки, оливковое масло. Еще раз все измельчить.

Попробовать и добавить по вкусу соль, перец и, если вам не хватает кислоты, лимонный сок. Иногда попадается не очень кислый щавель.

Порезать кубиком огурец и слайсами редис. Можно просто потереть на терке.

Измельчить яйцо и положить в суп.

Разлить суп по тарелкам и добавить огурцы и редис.

Перед подачей поверх супа покрошить отложенную ранее фету, можно немного поперчить.

Холодный суп с щавелем и фетой готов. Приятного аппетита!

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •