Из йогурта, тем более не сладкого, можно приготовить очень много интересных блюд. Например, этот йогуртовый нежный торт с розмарином — воздушный, как облачко. Готовится легко.
Ингредиенты (на 8 порций)
Тростниковый сахар — 180 г
Свежий розмарин — 1 ст.л.
Соль — щепотка
Сливочное масло — 5 ст.л.
Вода — 3 ст.л.
Куриное яйцо — 2 шт.
Греческий йогурт — 250 мл
Лимонный сок — 125 мл
Лимонная цедра — 1 ч.л.
Пшеничная мука — 300 г
Как готовить
Для приготовления теста смешиваем муку, 3 столовых ложки тростникового сахара, мелко рубленный розмарин. Добавим щепотку соли и хорошо охлажденное нарезанное кубиками сливочное масло. Хорошо вымешиваем, добавляем ледяную воду и вымешиваем повторно. Тесто должно получиться рыхлым и рассыпчатым.
В центр смазанной маслом формы выкладываем тесто и пальцами разминаем к краям, чтобы полностью закрыть бортики формы.
Помещаем форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Через 15 минут ставим форму на решетку и охлаждаем около 5 минут.
Тем временем займемся начинкой. В греческий йогурт высыпаем 0,5 стакана сахара, добавляем яйца, лимонный сок и цедру. Полученную смесь тщательно взбиваем.
Выливаем начинку в форму и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут. При легком покачивании начинка готового тарта будет вести себя почти как желе.
Получившийся тарт нужно хорошо остудить, желательно подержать несколько часов в холодильнике. Приятного аппетита!
Совет
Греческий йогурт можно заменить домашним: в литр теплого молока добавить баночку активии, держать в тепле 10–12 часов. Готовый йогурт нужно выложить в сито, застеленное двумя слоями марли и оставить на пару часов, чтобы избавиться от лишней жидкости.
