5 беспроигрышных маринадов для куриной грудки: формула сочности

Эти пять простых, но оригинальных идей для маринадов при приготовлении куриной грудки придадут блюду богатый, насыщенный пикантный вкус и позволят не пересушить курицу и сохранить сочность.

Итальянский маринад: вкус Средиземноморья

Берем три столовые ложки качественного оливкового масла Extra Virgin, ложку яблочного уксуса, ложку соли, по половине ложки орегано и базилика. Для остроты добавляем перец чили и три дольки измельченного чеснока.

Маринад на базе соевого соуса

Смешиваем четыре столовые ложки соевого соуса и полстакана кетчупа, добавляем столовую ложку меда, сок одного лимона и три дольки мелко порезанного или отжатого через пресс чеснока. Специи добавляете по своему усмотрению.  Маринады, в состав которых входит соевый соус, следует солить с осторожностью.

Цитрусовый маринад

Смешиваем сок одного апельсина и чайную ложку бальзамического уксуса, добавляем столовую ложку меда  и  чайную ложку соли. Из специй хорошо подойдут мускат, кориандр и черный перец.

Медово-горчичный маринад

Мед в сочетании с французской горчицей придает легкую пикантную сладость, а смесь зелени, чеснока и лимона – потрясающий аромат.

Берем три столовых ложки жидкого меда, 100 г французской зерновой горчицы, 1 лимон, 2 столовые ложки растительного масла,
7 зубчиков чеснока, по пучку укропа и петрушки, соль – по вкусу. Cнимаем цедру с лимона и нарезаем ее тонкими полосками. Выдавливаем сок лимона и смешиваем с остальными ингредиентами и цедрой.

Йогуртовый (кефирный) маринад

Стакан натурального йогурта или кефира смешиваем с одной столовой ложкой лимонного сока. Добавляем по чайной ложке  карри, куркумы, кардамона.  Cоль – по вкусу.

Выдерживать курицу в йогуртовом маринаде рекомендуется всю ночь. Солите курицу в конце приготовления.

 

 

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •