Для этого напитка вам понадобится всего 3-4 лимона и 3 литра воды.
Предварительно следует ошпарить лимоны кипятком, чтобы нейтрализовать химические веществ, которыми обрабатывают фрукты.
Возьмите большую кастрюлю, налейте воду и поставьте на сильный огонь. Всыпьте два стакана сахара и, помешивая, доведите до кипения. Варите 2-3 минуты. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Потрите на терку желтую шкурку лимона, чтобы снять цедру — белую часть не трогайте.
Отожмите сок из лимонов — получится примерно стакан лимонного сока.
Возьмите 20 граммов дрожей, всыпьте 1 чайную ложку сахара и разотрите до получения жидкой вязкой массы. Свежие дрожжи можно заменить сухими — понадобится 5 граммов. Их нужно также смешать с сахаром и залить тремя столовыми ложками теплой воды. Оставить на 10-15 минут до появления пенки.
Добавьте в сироп цедру, дрожжи и 100 граммов изюма. Изюм ни в коем случае нельзя мыть. Реакция с выделением дополнительных пузырьков газа пойдет только с немытым изюмом, так как на нем есть нужные дрожжам бактерии.
Для процесса брожения достаточно будет двух дней при комнатной температуре. Далее квас хранить лучше на холоде. Этот напиток укрепляет иммунитет и здоровье в целом.
