Этот салат - классическое грузинское блюдо, которое славится своими насыщенными вкусами и ароматами. Оно украсит любой стол и считается отличной закуской к алкоголю.
По легенде своим происхождением блюдо обязано древнеримским сборщикам налогов, которых император прислал в Грузию. Они попросили грузин придумать легкое, вкусное, сытное блюдо для ужина. Так появился этот рецепт.
В Грузии шутят, что если в течении 5 лет каждый день есть салат Тбилиси, то можно помолодеть на 10 лет 🙂
По другой легенде, салат придумали в Москве в ресторане «Арагви», потому что в грузинской кухне, в отличие от мексиканской, нет сочетания фасоли с мясом.
Ингредиенты:
-Отварная говядина (можно взять отварной язык) - 250 гр.
-Красная консервированная фасоль - 1 банка
-Красный болгарский перец - 1 шт.
-Красный лук - 1 шт.
-Чеснок - 2 зубчика
-Грецкие орехи - 50 гр.
- Перец по вкусу
-Яблочный или виноградный уксус - 1 ст.л.
-Кинза
-Соль
-Масло оливковое
-Вода - 100 мл.
-Уксус - 1 ст.л.
Ингредиенты для соуса:
Оливковое масло, чеснок, хмели сунели, горчица, яичный желток, соль - ½ ч.л., сахар - ½ ч.л.
Как готовить
Гтовить очень просто -как любой салат. Лук мелко режем, добавляем соль, сахар и уксус. Оставляем мариноваться не менее, чем на 10 минут. Все ингредиенты режем и перемешиваем в миске. Добавляем заправку.
