Освежающая окрошка! 7 лучших рецептов на выбор

С наступлением лета ароматная и освежающая окрошка выходит на одно из первых мест среди первых блюд. Выбирайте ингредиенты!

15 luchshih receptov osvezhayushchej okroshki

1. Классическая окрошка с колбасой на квасе

Классическая окрошка с колбасой на квасе: рецепт

Ингредиенты

  • 4–5 варёных картофелин;
  • 5 варёных яиц;
  • 8–10 редисок;
  • 2–3 свежих огурца;
  • 300 г варёной или копчёной колбасы;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 пучок зелёного лука;
  • соль — по вкусу;
  • сметана или майонез — по вкусу;
  • квас — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте картофель, яйца, редис, огурцы и колбасу. Измельчите зелень. Смешайте все ингредиенты и посолите. Добавьте сметану или майонез, заправьте квасом и ещё раз перемешайте.

2. Окрошка с колбасой на кефире и минералке

Окрошка с колбасой на кефире и минералке: рецепт

Ингредиенты

  • 4 варёных картофелины;
  • 4 варёных яйца;
  • 3 свежих огурца;
  • 250 г редиски;
  • 300 г варёной или копчёной колбасы;
  • ½ пучка укропа;
  • ½ пучка зелёного лука;
  • кефир — по вкусу;
  • газированная минеральная вода — по вкусу;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте кубиками картошку, яйца, огурцы, редис и колбасу. Порубите зелень.

Соедините кефир, минералку, горчицу, уксус и соль. Кефира берите больше, чем воды. Добавьте нарезанные ингредиенты и перемешайте.

3. Окрошка с говядиной на квасе

Окрошка с говядиной на квасе: рецепт

Ингредиенты

  • 4 варёных яичных желтка;
  • 3 столовых ложки горчицы;
  • 400 г отварной говядины;
  • 4–5 редисок;
  • 2–3 свежих огурца;
  • 3–4 варёные картофелины;
  • 1 пучок зелёного лука;
  • 1 пучок укропа;
  • соль — по вкусу;
  • сметана — по вкусу;
  • квас — по вкусу.

Приготовление

Смешайте желтки и горчицу до однородной консистенции. Нарежьте мясо, редис, огурцы и картошку кубиками. Измельчите лук и укроп.

Смешайте все ингредиенты. Добавьте соль, горчичную заправку, сметану и квас и ещё раз перемешайте.

4. Окрошка с копчёной курицей на минералке

Окрошка с копчёной курицей на минералке: рецепт

Ингредиенты

  • 5–6 вареных картофелин;
  • 6 варёных яиц;
  • 4–5 свежих огурцов;
  • 10–12 редисок;
  • 1 пучок зелёного лука;
  • ½ пучка укропа;
  • ½ пучка петрушки;
  • 2 копчёных куриных окорочка;
  • соль — по вкусу;
  • щепотка лимонной кислоты;
  • сметана — по вкусу;
  • газированная минеральная вода — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте картошку и яйца, а также огурцы и редис кубиками. Измельчите зелень. Снимите шкурку с окорочков и нарежьте курицу небольшими кусочками.

Смешайте все ингредиенты. Добавьте соль, лимонную кислоту и сметану. Влейте минеральную воду и хорошо перемешайте.

5. Окрошка с колбасой и свёклой на минералке

Окрошка с колбасой и свёклой на минералке: рецепт

Ингредиенты

  • 2 варёные свёклы;
  • 4–5 варёных картофелин;
  • 2–3 варёных яйца;
  • 1–2 свежих огурца;
  • 150 г варёной колбасы;
  • ½ пучка укропа;
  • ½ пучка зелёного лука;
  • ½ лимона;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • сметана — по вкусу;
  • газированная минеральная вода — по вкусу.

Приготовление

Натрите свёклу на тёрке. Картофель, яйца, огурцы и колбасу нарежьте кубиками. Измельчите укроп и лук.

Смешайте эти ингредиенты. Добавьте лимонный сок, специи, сметану и минеральную воду и хорошо перемешайте.

6. Окрошка с крабовыми палочками на квасе

Окрошка с крабовыми палочками на квасе: рецепт

Ингредиенты

  • 250 г крабовых палочек;
  • 5–6 редисок;
  • 2–3 свежих огурца;
  • 2–3 варёных яйца;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 1 пучок укропа;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • квас — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте кубиками крабовые палочки, редис, огурцы и яичные белки. Смешайте желтки, горчицу, сметану, измельчённый укроп и специи до однородной консистенции. Добавьте к нарезанным ингредиентам горчичный соус и квас и перемешайте.

7. Окрошка с курицей на йогурте и воде

Окрошка с курицей на йогурте и воде: рецепт

Ингредиенты

  • 350 г куриного филе;
  • 2 варёных картофелины;
  • 5 варёных яиц;
  • 3 свежих огурца;
  • 6–8 редисок;
  • ½ пучка укропа;
  • ½ пучка зелёного лука;
  • соль — по вкусу;
  • йогурт — по вкусу;
  • вода — по вкусу.

Приготовление

Сварите филе за 25 минут. Нарежьте остывшую курицу, картошку, яйца, огурцы, редис и зелень.

Добавьте соль, йогурт и холодную воду. Можно влить немного лимонного сока.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •