Креативные лезгинские афарары из лепешек для тортильи

Афарар — популярное лезгинское национальное блюдо из тонкого теста с начинкой. Для экспресс-варианта вместо теста можно взять круглые лепешки для тортильи и быстро приготовить много вкуснейших лепешек. Отличный вариант для пикника и закуска к вину.

В классическом варианте это лепешки с зеленью и сыром. Но начинкой может быть все, что угодно: шпинат с сыром фета, шпинат с сыром фета и рубленым мясом, творог с зеленью, шпинат с сыром фета и яйцом,  фарш с зеленью, просто сыр или просто яйцо, картофель или картофель с самыми разными добавками от зелени до фарша, грибы с жареным луком, размятая фасоль с зеленью и чесноком и еще много чего.  Фантазия не ограничивается.

Как готовить

Если вам не лень возиться с тестом, можно замесить тесто самим. Зтем накрыть полотенцем и дать ему полежать минут 30-40.

Ингредиенты для теста:  2 стакана муки, неполный стакан воды, соль 1/2 ч.л., 3 ст.л. растительного масла.

Более быстрый и удобный вариант — взять готовые круглые лепешки для тортильи.  Чтобы лепешки размягчить, смешайте яйцо с кефиром или молоком и смажьте лепешку перед тем, как закладывать начинку.

Для начинки:  укроп, петрушка, шпинат, кинза, зеленый лук, яйцо, мягкий сыр — 400 граммов.

Зелень хорошо промыть и просушить, крупно порубить и перемешать.. Добавить в зелень яйцо и хорошо перемешать.сыр натереть на крупной терке…Добавить к зелени…
Cыр натереть на крупной терке и добавить к зелени.

Тесто разделить на небольшие кусочки. Раскатать очень тонкую лепешку. Или взять готовую лепешку для тортильи.

На одну половину выложить начинку и залепить в форме полумесяца — как чебурек или большой пельмень.

Жарить на сковороде с небольшим добавлением масла.

Готовые афарары обильно смазать сливочным маслом и складывать на блюдо стопкой.

Смазанные маслом афарары складывать на блюдо стопкой.

 

 

 

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •