Этот салат получается невероятно вкусным благодаря добавлению неожиданного ингредиента — наверняка вам никогда нек приходило в голову сочетать свеклу с киви. А напрасно. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
3 cвеклы;
1 киви;
зелень — 1 пучок;
1 красная луковица;
горсть грецких орехов;
сахар — чайная ложка;
соль — по вкусу;
нерафинированное масло (подсолнечное или оливковое) — 1 столовая ложка;
бальзамический уксус или сок лимона — по вкусу.
Как готовить
Cвеклу отвариваем в кожуре и остужаем. Очищаем от кожуры. Грецкие орехи предварительно замачиваем в воде — минимум на 10 минут, можно дольше. Cнимаем шкурку с киви и нарезаем маленькими кубиками. Красный лук чистим, мелко режем (можно нарезать полукольцами — на ваш вкус) и ошпариваем кипятком. Брызгаем уксусом, добавляем немного сахара и соли и оставляем на 5 минут мариноваться. Мелко режем зелень. Свёклу натираем на крупной тёрке. Орехи мелко режем. Можно кусочки растолочь.
В отдельной ёмкости смешиваем бальзамический уксус, масло, сахар и соль, заправляем салат. Даём минут 20 настояться, чтобы заправка «промариновала» салат.
