В этом «королевском» торте сочетаются четыре вида коржей и нежнейший крем на основе сметаны. Торт имеет богатую историю — без него в советское время не обходился ни один серьезный банкет. В различных кулинарных книгах его называют «Генерал», «Дамский каприз»,»Сказка».
Ингредиенты
яйца — 4 шт.
сметана — 250 г
сахар — 300 г
сливочное масло — 200 г
разрыхлитель — 12 г
соль — щепотка
какао порошок — 2 ст.л.
мак — 70 г
грецкие орехи — 70 г
курага — 70 г
мука — 320 г
Крем
сметана 25-30% — 600 г
сливки жирные — 300 г
сахарная пудра — 250 г
Как готовить
Яйца взбить с сахаром и солью до пышной массы. Постепенно к яйцам ввести сметану, взбить, затем добавить растопленное масло и тоже хорошо взбить.
Муку смешать с разрыхлителем и ввести в тесто. Все хорошо перемешать и разделить тесто на 4 части.
В одну часть добавить какао, во вторую — мак, в третью — измельченные грецкие орехи, в четвертую — мелко порубленную курагу (предварительно замочить курагу в горячей воде).
Добавки можно использовать и другие, например вместо мака — изюм или сухофрукты, вместо грецких орехов — фундук и т.п.
Перекладываем тесто в формы. И выпекаем коржи при температуре 180 градусов 25-30 минут.
Проверить готовность коржиков можно с помощью деревянной шпажки. Пропеченное тесто не липнет к дереву при прокалывании коржа.
Готовые коржи перекладываем пергаментом и оставляем полностью остывать.
Крем: пудру, сметану и сливки взбить миксером до плотного состояния.
Сборка торта: чередуем коржи с кремом. Ставим в холодильник пропитываться часов на 6-8.
Покрываем торт кремом и украшаем по желанию. Приятного аппетита!
