Эксперты в области кулинарии рекомендуют добавлять в котлеты газировку. Объясняем, как это правильно делать и что это даёт.
Добавление газированной воды в котлетный фарш — это простой лайфхак, которым пользуются опытные хозяйки и повара.
Благодаря газировке котлеты получаются пышными и надутыми, как воздушный шарик.
Как правильно добавлять газировку в фарш
Главное — соблюдать пропорцию: на килограмм фарша нужно взять 100-150 миллилитров газировки.
Можно использовать минералку или простую воду с газом.
После добавления воды добавьте любимые приправы — затем фарш надо как следует вымесить и на 2 часа поставить в холодильник.
После этого добавляйте лук и чеснок.
Газировка поможет специям лучше раскрыть вкус. И благодаря газированной воде котлеты получаются невероятно нежным и сочным. Газированные напитки, которые обычно более кислые, чем обычная вода, могут содержать бикарбонат натрия, помогают смягчить белки до того, как они подвергнутся термообработке.
