Конфи из утки — это традиционное французское блюдо, родившееся в Гаскони. Есть разные варианты его приготовления. Предлагаем вам рецепт утиного конфи из лучших ресторанов Парижа. Его несложно повторить в домашних условиях.
Ингредиенты на 4 порции
Утиные окорочка — 4 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Переложите чеснок в ступку с щедрой щепоткой соли и перетрите в пасту. Нет ступки, возьмите чесночницу или давите чеснок дном сковороды, накрыв его пищевой пленкой.
Готовый чеснок с солью переложите в большую миску.
Перец положите в ступку и перетрите до крупной крошки. Нет ступки — скалка или дно сковороды вам в помощ
Переложите растертый перец в ту же большую миску, где уже лежит чеснок. Сюда же добавьте оставшуюся соль.
