Утиная ножка конфи. Рецепт от французского повара

Утиная ножка конфи. Рецепт от французского повара

Конфи из утки - это традиционное французское блюдо, родившееся в Гаскони. Есть разные варианты его приготовления. Предлагаем вам рецепт утиного конфи из лучших ресторанов Парижа. Его несложно повторить в домашних условиях.

Ингредиенты на 4 порции

Утиные окорочка - 4 шт.

Чеснок - 6 зубчиков

Переложите чеснок в ступку с щедрой щепоткой соли и перетрите в пасту. Нет ступки, возьмите чесночницу или давите чеснок дном сковороды, накрыв его пищевой пленкой.

Готовый чеснок с солью переложите в большую миску.

 

Перец положите в ступку и перетрите до крупной крошки. Нет ступки - скалка или дно сковороды вам в помощ

 

Переложите растертый перец в ту же большую миску, где уже лежит чеснок. Сюда же добавьте оставшуюся соль.