Тесто для этих булочек готовится на кефире и получается очень мягким и пышным. Отличное лакомство к завтраку и ужину.
Ингредиенты (на 4 порции)
Кефир — 250 мл
Быстродействующие дрожжи — 8 г
Сахар — 235 г
Сливочное масло — 85 г
Яйца — 3 штуки
Соль — ½ ч. л.
Мука — 500 г + для посыпки
Вода — 300 мл
Мак кондитерский — 150 г
Как готовить
В тёплый кефир вмешайте дрожжи и 85 г сахара. Добавьте мягкое сливочное масло и 2 яйца. Всыпьте соль, а затем постепенно введите муку. Замесите мягкое тесто.
Может понадобиться немного больше или меньше муки.
Накройте миску с тестом плёнкой или полотенцем. Оставьте при комнатной температуре на 1–1½ часа, чтобы тесто удвоилось в размере.
Для начинки вскипятите воду. Тщательно промойте мак и залейте кипятком. Оставьте на 20 минут.
Слейте с мака лишнюю жидкость. Всыпьте оставшиеся 150 г сахара и пробейте погружным блендером.
Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник. Распределите по нему начинку. Сверните в рулет и нарежьте на булочки.
Выложите заготовки на противень и оставьте подходить на 30 минут.
Разогрейте духовку до 200 °C. Взбейте вилкой оставшееся яйцо. Смажьте им булочки и выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета.
Подавайте к чаю! Приятного аппетита!
