Просто и вкусно: 7 рецептов чизкейков, которые не требуют духовки

bigpicture

Давайте признаемся, что нет ничего прекраснее, чем блюдо, созданное собственными руками! А что насчет десерта- выбираете ли вы покупной или все-таки предпочитаете испечь сами? Мы настоятельно рекомендуем последний вариант. Вот взять к примеру чизкейк. Думаете, это так сложно? Совсем нет! В сегодняшнем материале мы собрали для вас семь простых рецептов этого изысканного десерта, который сможете без труда приготовить прямо у себя дома.

 

1. Традиционный чизкейк

 

 

Вам понадобится:

 

300 г печенья (например, «Юбилейное»)

100–150 г сливочного масла

500 г маскарпоне, сыра «Филадельфия» или нежирного творога

200 мл сливок 33–35% жирности

150 г сахара 20 г желатина

 

Приготовление:

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

Печенье измельчить в блендере, затем к нему добавить растопленное масло и все это перемешать так, чтобы получилась сыпучая масса.

Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24–26 см), хорошенько утрамбовать, поставить в холодильник на то время, пока готовим начинку.

Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.

Сливки взбить с сахаром.

Добавить маскарпоне, хорошо перемешать.

Добавить желатин и снова перемешать.

Выложить полученную массу на основу из печенья, разровнять и поставить в холодильник на 3-4 часа.

 

2. Шоколадный чизкейк

 

Вам понадобится:

 

150 г песочного печенья

50 г сливочного масла

100 г сахара

120 мл сливок для взбивания

150 г горького шоколада

2 ст. л. какао-порошка

200 г сливочного сыра

 

Приготовление:

Шоколад растопить на водяной бане, установив миску над кастрюлей с кипящей водой, и затем остудить.

Измельчить печенье в крошку в блендере. Смешать с растопленным маслом и 1 ст. л. сахара и хорошо перемешать.

Полученную основу для чизкейка утрамбовать в форму и убрать в холодильник.

Взбить сливки, добавить остывший растопленный шоколад и затем какао-порошок, разведенный небольшим количеством горячей воды.

Все аккуратно перемешать.

Взбить сливочный сыр с сахаром.

Соединить с шоколадной массой, перемешать.

Выложить на охлажденную основу в форме. Убрать в морозилку на 1 час.

Переместить в холодильник на 30 минут. Затем охлажденный чизкейк можно разрезать.

 

3. Черничный чизкейк с орехами

 

Вам понадобится:

 

500 г творога

500 г сметаны

1 стакан сахара

200 г орехов (миндаль, кешью, грецкие)

100 г черники или черничного варенья 150 г сливочного масла

200 г желатина

150 г фиников или кураги

 

Приготовление:

Орехи и финики (курагу) измельчить в блендере и смешать с растопленным сливочным маслом, формируя основу с бортиками.

Развести желатин.

Творог, сахар и сметану взбить до однородной массы.

Добавить желатин и еще раз хорошо перемешать.

Добавить чернику или черничное варенье и еще раз хорошенько перемешать.

Вылить полученную смесь на корж и отправить в холодильник на 3-4 часа.

Когда полностью застынет сырная основа, украсить чизкейк свежими ягодами или вареньем и подать на стол.

 

4. Банановый чизкейк

 

Вам понадобится:

350 г песочного печенья (можно «Юбилейное»)

150 г сливочного масла

3 банана

2 ст. л. лимонного сока

450 г творога

200 мл сливок

2 ст. л. сахарной пудры

1,5 ст. л. желатина

 

Приготовление:

Измельчить печенье в блендере и затем смешать с растопленным сливочным маслом.

Равномерно утрамбовать полученную массу на дно формы для чизкейка.

Залить желатин 6-7 столовыми ложками горячей воды и размешать до полного растворения.

Два банана измельчить в блендере с лимонным соком.

Добавить творог, сливки и сахарную пудру. Все взбить до состояния крема, а затем, размешивая, медленно влить желатин.

Полученную массу вылить на корж из печенья и отправить застывать в холодильник на 3-4 часа.

Готовый чизкейк извлечь из формы и украсить бананами.

 

5. Чизкейк с творогом и сгущенкой

 

Вам понадобится:

300 г творога

300 г сгущенного молока

250 г песочного печенья

200 г сливочного масла

1,5 ст. л. желатина

100 мл сливок

 

Приготовление:

Замочить желатин в том количестве воды, которое указано на пакетике.

Печенье измельчить и смешать с растопленным маслом.

Полученное тесто переложить в форму для выпечки и сделать бортики.

В блендере смешать сгущенное молоко, творог и сливки. Добавить желатин и еще раз хорошо перемешать.

Начинку вылить на корж из печенья.

Оставить десерт в холодильнике на 3-4 часа.

По желанию чизкейк можно украсить ягодами.

 

6. Малиновый чизкейк в стаканчиках

 

Вам понадобится:

9 шт. печенья (любого)

150 г замороженных ягод малины

2 ст. л. кукурузного крахмала

30 г сахара

300 г творожного сыра «Филадельфия» или «Альметте»

100 г сливок 30% жирности

250 мл холодной воды

 

Приготовление:

Печенье измельчить.

Замороженные ягоды слегка прогреть в кастрюле на небольшом огне.

Выделившийся сок процедить, добавить в него половину воды, затем — крахмал и все тщательно размешать.

В ягоды добавить оставшуюся воду, всыпать сахар и снова поставить на огонь.

Когда смесь хорошо разогреется, тонкой струйкой влить в нее сок с крахмалом, непрерывно помешивая. Готовый кисель остудить.

Творожный сыр взбить, добавляя понемногу сливки, чтобы получился творожный крем.

На дно стаканов слоями выложить измельченное печенье, творожный крем и малиновый кисель. Повторить еще раз слой за слоем: печенье, творожный крем и кисель.

Украсить листочками мяты, ягодами и кремом.

 

7. Мандариновый чизкейк «Аромат Рождества»

Вам понадобится:

300 г печенья

150 г сливочного масла

500 г творога

200 мл сливок 32-33% жирности

150 г сахара

20 г желатина

4 мандарина

½ стакана сахарной пудры

 

Приготовление:

Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

Печенье измельчить и смешать с растопленным маслом.

Сыпучую массу утрамбовать на дно круглых формочек, устланных пергаме. Охладить.

Разогреть желатин до растворения.

Творог со сливками взбить с сахаром до однородной массы. Влить в нее охлажденный желатин.

Разложить по формочкам с печеньем и поставить в холодильник для застывания.

Дольки мандарина засыпать пудрой, через 30 минут, когда выделится сок, тушить 5-10 минут.

Готовый чизкейк полить соусом и украсить дольками мандарина.

 

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •