Беспроигрышное блюдо. Рыба получается нежной, с ароматом чеснока и базилика.
Ингредиенты
Кедровые орехи — 30 г
Базилик свежий — 60 г
Петрушка свежая — 0,5 пучка
Чеснок — 2 зубчика
Твёрдый сыр — 60 г
Оливковое масло — 130 мл
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Филе лосося — 400 г
Лимон — 0,5 штуки
Помидоры черри — 200 г
Тимьян свежий — 2 веточки
Фиолетовый лук — 1 штука
Как готовить
Разогрейте духовку до 200 °C. Форму для выпечки застелите фольгой.
Подрумяньте кедровые орехи на сухой сковороде. Измельчите их в блендере вместе с базиликом, петрушкой, очищенным чесноком и сыром.
Постепенно влейте оливковое масло и ещё раз пробейте блендером. Должен получиться густой соус. Посолите и поперчите. Если лениво делать самому или не хватает ингредиентов, можно использовать покупной песто. Но у вас точно получится вкуснее магазинного.
Разрежьте филе лосося на два куска. Посыпьте их солью и перцем. Выложите на фольгу. Покройте сверху соусом. Сбрызните лимонным соком.
Рядом с рыбой распределите помидоры черри, тимьян, кружочки лимона и рубленый лук.
Накройте фольгой. Запекайте около 20 минут. Приятного аппетита!
