Этот воздушный лёгкий десерт готовится практически моментально и съедается также стремительно — настолько он вкусный и нежный.
Баварский крем — это классический десерт, входивший в список блюд, приготавливаемых известным поваром Мари Антуаном Каремом, которого иногда называют создателем блюда. Название крему было дано в начале XIX века в честь Баварии. В Соединенных Штатах баварский крем впервые появился в кулинарных книгах Бостонской кулинарной школы Д. А. Линкольна в 1884 году и Фанни Фармер в 1896 году.
Ингредиенты:
молоко – 300 г,
желтки – 3 шт,
желатин – 25 г,
вода – 100 г,
сахар – 3 ст.л,
сметана – 400 г,
сахар ванильный – 10 г,
соль – одна щепотка
Как готовить
Заливаем желатин водой и даем ему набухнуть 7- 10 минут.
Смешиваем сахар, желтки, соль и молоко в сотейнике, нагреваем на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая, но не доводя до кипения.
Добавляем ванильный сахар и желатин и перемешиваем.
Кладем сметану и снова перемешиваем, затем снимаем смесь с огня.
Перекладываем крем в формочки.
Ждём, когда крем остынет и ставим в холодильник не менее, чем на 6 часов, пока десерт полностью стабилизируется.
Те, кто на диете, могут заменить сметану ванильным йогуртом. Чтобы придать желтоватый оттенок, можно растворить в молоке немного куркумы.
Лайфхак с тетрапаком
Вместо маленьких формочек можно взять упаковку тетрапак от молока или сока и, вырезав «окошко», жидкую смесь перелить туда.
Затем замотать пищевой пленкой и убрать в холодильник.
Тогда, застыв в холодильнице, крем примет форму прямоугольного бруска, который при подаче можно нарезать на кусочки, как тортик.
Когда десерт застынет, упаковку можно разрезать ножницами, чтобы было легко достать крем.
Перед подачей десерт можно посыпать какао или тертым шоколадом или кокосовой стружкой или фисташками или крошками печенья или полить сиропом или украсить черникой — на ваш вкус.
А можно шоколад или другое дополнение посыпать в незастывший крем — тогда он застынет в верхнем слое десерта.
