Картофель Хассельбек (Hasselback potatoes) – традиционный шведский рецепт печеного картофеля, где картофель надрезается на множество тонких ломтиков.
Нам понадобится лишь сама картошка, оливковое масло, чеснок, розмарин, любимые приправы и сыр.
Как готовить
1. Вымойте неочищенный картофель. Можно поскоблить кожуру щеточкой.
2. Срежьте небольшую полоску у основания каждой картофелины.
3. Проткните картофелину деревянной палочкой вдоль у ее основания на высоте нескольких миллиметров. Затем сделайте вертикальные надрезы: палочка остановит нож, чтобы картофель был нарезан не до конца. Картофелина раскроется гармошкой.
Можно положить картофель между двумя деревянными лопаточками или использовать две разделочные доски. Нож упрётся в лопатку (или доску) и не даст вам случайно разрезать клубни полностью.
4. Смешайте розмарин, чеснок, оливковое масло, щепотку соли и перца.
5. Выложите картофель в глубокую форму для духовки, смажьте его приготовленным маслом.
5. Запекать картофель в предварительно разогретой до 200˚С духовке примерно 40 минут.
6. За несколько минут до готовности достаньте картофель из духовки и нафаршируйте надрезы тонкими ломтиками любимого сыра. (Можно в качестве начинки в сочетании с сыром использовать бекон, лук, помидор, сладкий перец — на ваш вкус). Посыпьте панировочными сухарями и еще раз немного смажьте маслом.
