Жареный лук входит в состав множества блюд — он способен облагородить самые простые продукты и самый незамысловатый рецепт. Но при жарке лук ведёт себя капризно и легко пригорает.
Рассказываем об одном хитром забытом приёме, которым раньше пользовались домохозяйки.
Неожиданный ингредиент, который следует добавить в сковороду при жарке лука — это обычный кусочек льда. Лук, зажаренный «на льду», получается нежным и золотисто-румяным.
Сначала надо разогреть сковороду с маслом. Затем высыпать тура нарезанный лук и сразу положить туда же кусочек льда.
Лед поможет контролировать температуру жарки и предотвратит подгорание лука. Ваша зажарка получится вкусной и идеальной по консистенции. Не делайте огонь слишком сильным, чтобы внешняя оболочка лука не потемнела прежде чем лук прожарится изнутри.
Для того чтобы лук жарился быстрее, его нужно посолить в самом начале приготовления.
Если вам нужен красивый румяный цвет, можно присыпать лук сахаром после 5-7 минут обжарки.
