Этот лёгкий десерт под названием йогуртовый торт — абсолютно диетический. Он представляет из себя нечто невообразимо воздушное, по текстуре напоминающее суфле, запеканку и нежный крем одновременно. Понадобится лишь йогурт и яйца. Не нужны ни мука, ни cливочное масло, ни манка. Настоящая находка для тех, кто на диете.
Ингредиенты:
Йогурт греческий — 350 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 100 г
Крахмал (лучше кукурузный) — 45 г
Разрыхлитель — 3 г
Цедра 1-го апельсина или лимона (по желанию)
Ванилин или ванильный сахар (по желанию)
Соль — 1 щепотка
Масло растительное — для смазывания формы
Как готовить
Яйца и йогурт заранее достать из холодильника — они должны быть комнатной температуры.
Белки отделить от желтков.
Дно и бока формы смазываем растительным маслом и застилаем бумагой для выпекания.
В белки добавляем соль и взбиваем миксером до «пивной» пены. Добавляем половину сахара и взбиваем до загустения.
В отдельной емкости смешиваем йогурт, желтки и вторую половину сахара. Добавляем крахмал и хорошо перемешиваем.
Цедру трем на мелкой терке — только верхний цветной слой. Добавляем к йогурте цедру, ванилин и разрыхлитель и всё перемешиваем до однородной массы.
Затем постепенно добавляем взбитые белки. Перемешиваем аккуратно и недолго.
Заливаем массу в форму и ставим в духовку.
Выпекаем при 170 градусах 40-45 минут — чтобы сверху получилась золотистая корочка.
Во время выпечки суфле поднимется, но затем опадет. Так и должно быть.
Готовому тортику даем полчаса остыть. Затем достаем десерт из формы.
Cверху можно посыпать сахарной пудрой.
