Вкуснейшее нежное песочное тесто и легкий воздушный крем с лимонным вкусом - такой пирог понравится всем. Готовить просто.
Ингредиенты (диаметр формы 26-28 см)
для крема:
- молоко - 500 мл
- яйца - 2 шт.
- сахар - 100 г
- картофельный крахмал - 30 г
- сок 1 лимона
для теста:
- яйца - 2 шт.
- растительное масло без запаха - 80 мл
- сахар - 100 г
- щепотка соли
- мука - 330-350 г
- разрыхлитель - 1 ст.л. без горки
+ сахарная пудра для посыпки
Как готовить
Сначала приготовим крем. В посуде соедините яйца, сахар и крахмал. Все хорошо перемешайте.
В получившуюся массу тонкой струйкой влейте горячее молоко, одновременно помешивая венчиком, чтобы яйца не свернулись.
Получившуюся массу перелейте в сотейник и при постоянном помешивании доведите до загустения.
В получившийся крем влейте сок одного лимона, перемешайте. Накройте пищевой пленкой «в контакт», чтобы пленка легла на его поверхность. В таком виде оставьте крем охлаждаться при комнатной температуре.
Для приготовления теста в чаше соедините яйца, растительное масло без запаха, сахар щепотку, соли. Перемешайте венчиком или с помощью миксера, до растворения сахара.
Постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите эластичное, не липнущее к рукам тесто (удобно это делать на столе).
Оставшееся тесто тонко раскатайте и нарежьте на полоски. Закройте пирог нарезанными полосками.
Края бортиков можно загнуть внутрь.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут (до легкого зарумянивания).
Готовому пирогу дайте остыть, а затем извлеките из формы, посыпьте сахарной пудрой. И подавайте к столу. Приятного аппетита!
