В рецепте нет сахара — всю сладость он получает из бананов. Это отличный вариант для лакомок, которые не хотят поправляться, но любят вкусняшки.
Ингредиенты:
Молоко — 300 мл
Бананы — 500 г
Желтки — 3 шт.
Кукурузный крахмал — 50 г
Лимонный сок — 2 ст. л.
Как готовить:
Бананы очистите и нарежьте кружочками. Положите в кастрюлю с толстым дном, и, помешивая, подержите на среднем огне в течение минуты — чтобы они прогрелись.
Добавьте в сотейник лимонный сок — он придаст нотку кислинки и сбалансирует вкус, но главное — благодаря ему бананы не потемнеют.
Помешивая, держите на огне ещё пару минут, пока бананы не размягчаться до состояния каши.
Измельчите массу блендером.
В отдельную миску налейте молоко, добавьте кукурузный крахмал, желтки и тщательно перемешайте.
Перелейте молочную смесь в банановое пюре, перемешайте до однородности. По желанию можно в качестве красителя добавить на кончике ножа куркуму в качестве красителя.
Поставьте сотейник на небольшой нагрев и постоянно помешивая, проварите крем до загустения — это займет около 3 минут и по консистенции он должен быть, как очень густая манная каша.
Накройте крем пищевой пленкой и пусть остывает при комнатной температуре. Когда остынет, уберите в холодильник на полтора-два часа.
После охлаждения крем будет очень плотный — взбейте его миксером пару минут для размягчения.
Подавайте крем в креманках, украсив ягодами или посыпав корицей, какао или лимонной цедрой. Этот крем также можно использовать для тортов и пирогов.
