В рецепте нет сахара - всю сладость он получает из бананов. Это отличный вариант для лакомок, которые не хотят поправляться, но любят вкусняшки.
Ингредиенты:
Молоко - 300 мл
Бананы - 500 г
Желтки - 3 шт.
Кукурузный крахмал - 50 г
Лимонный сок - 2 ст. л.
Как готовить:
Бананы очистите и нарежьте кружочками. Положите в кастрюлю с толстым дном, и, помешивая, подержите на среднем огне в течение минуты - чтобы они прогрелись.
Добавьте в сотейник лимонный сок - он придаст нотку кислинки и сбалансирует вкус, но главное - благодаря ему бананы не потемнеют.
Помешивая, держите на огне ещё пару минут, пока бананы не размягчаться до состояния каши.
Измельчите массу блендером.
В отдельную миску налейте молоко, добавьте кукурузный крахмал, желтки и тщательно перемешайте.
Перелейте молочную смесь в банановое пюре, перемешайте до однородности. По желанию можно в качестве красителя добавить на кончике ножа куркуму в качестве красителя.
Поставьте сотейник на небольшой нагрев и постоянно помешивая, проварите крем до загустения - это займет около 3 минут и по консистенции он должен быть, как очень густая манная каша.
Накройте крем пищевой пленкой и пусть остывает при комнатной температуре. Когда остынет, уберите в холодильник на полтора-два часа.
После охлаждения крем будет очень плотный - взбейте его миксером пару минут для размягчения.
Подавайте крем в креманках, украсив ягодами или посыпав корицей, какао или лимонной цедрой. Этот крем также можно использовать для тортов и пирогов.
