«Изюминка» рецепта — уникальные свойства луковой шелухи, благодаря которой блюдо приобретает неповторимый аромат, цвет и сочность.
Рецепт отлично подходит и для диетического рациона, и для семейного ужина и для торжественного обеда.
Ингредиенты:
Филе индейки 500 гр.
Луковая шелуха 200 гр.
Чеснок 4 зубчика
Лавровый лист 4 шт.
Черный перец и соль по вкусу
Cвежая зелень — на ваше усмотрение.
Как готовить
Филе промойте и обсушите бумажным полотенцем. Накопленную заранее луковую шелуху хорошо промойте, чтобы не осталось пыли.
Чеснок мелко порежьте.
Шелуху выложите на дно большой кастрюли. Добавьте лавровый лист, черный перец, чеснок и любую свежую зелень.
Положите индейку на шелуху и залейте водой. Посолите. Доведите воду до кипения на среднем огне. После закипания уменьшите огонь и варите на медленном огне полтора часа.
Достаньте филе из бульона и нарежьте на порционные куски. Подавайте с рисом и (или) овощным салатом.
Если оставить индейку остыть в бульоне, мясо приобретет дополнительную сочность и насыщенный аромат.
Варите индейку на медленном огне, чтобы мясо стало максимально нежным и сочным. Быстрое кипение может сделать мясо жестким.
Из бульона можно приготовить соус, загустив его мукой и добавив любые приправы на ваш вкус. Cоусом можно полить порционные кусочки перед подачей.
