Штрудель из баклажанов и рикотты: итальянский быстрый рецепт

Штрудель из баклажанов и рикотты: итальянский быстрый рецепт

Штрудель из баклажанов и рикотты — любимое и очень популярное в Италии блюдо. Его можно подавать горячим, а можно  приготовить заранее и разогреть непосредственно перед подачей на стол. Рикотту можно заменить мягким творогом, смешанным с тертым сыром.

Кроме того, пикантный штрудель очень хорошо взять с собой в офис на обеденный перерыв или в корзину для пикника для поездки на природу.

Чтобы приготовить этот  пикантный пирог, все, что вам нужно сделать, это приготовить баклажаны на сковороде и смешать их со свежей рикоттой. Рикотту можно заменить на мягкий творог, смешанный с любым тертым сыром. Можно также в сырную начинку добавлять фету или брынзу. Добавление кунжута или мака делает этот штрудель еще вкуснее!

Существует множество вариаций этого рецепта из слоеного теста: можно использовать шпинат, кабачок, лук, капусту — в любых сочетаниях по вашему усмотрению. Мы рассмотрим вариант с баклажаном и творожным сыром.

Ингредиенты:

готовое слоеное тесто

баклажан 1 шт

рикотта 250 г

оливковое масло

тертый пармезан две столовые ложки

яичный желток для смазывания

семена кунжута или мак для украшения по желанию

Как готовить 

 

Нарежьте баклажаны кубиками и обжарьте на сковороде, сбрызнутой маслом. Посолите и дайте остыть.

Можно баклажаны смешать до однородной массы, можно оставить кубиками.  Высыпьте рикотту и холодные баклажаны в миску, перемешайте и посолите. Добавьте тертый сыр и хорошо перемешайте.

Раскатайте рулет из слоеного теста и наполните его начинкой, оставив немного места слева, чтобы его можно было хорошо свернуть.

Сворачиваем наш штрудель и хорошо защипываем края вилкой. Смажьте яичным желтком и посыпьте кунжутом или маком. Готовьте при температуре 180°C в духовке примерно 25-30 минут. Штрудель должен получиться с золотистой клорочкой.

 

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •