Это классический вариант салата с таким интригующим названием. «Любовница» готовится из самых обычных продуктов, но салат, в буквальном смысле, со своей изюминкой.
В салате сочетаются три вкуса — сладкий, соленый, острый. Яркие сочетания сыра с чесноком и сладости изюма с сочностью овощей. А почему он так называется, мы не знаем. Может, потому, что оторваться невозможно?
Ингредиенты на 5 порций
- Свекла – 3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Сыр полутвердый – 180 г
- Изюм – 40 г
- Орехи грецкие – 40 г (очищенные)
- Чеснок – 1 зуб.
- Майонез – 4 ст.л.
- Зелень – по желанию
Как готовить
Подготовить все ингредиенты для салата «Любовница». Свеклу предварительно отварить и остудить. Это можно сделать накануне, когда есть время. Ее также можно предварительно запечь, а не варить. Для этого завернуть свеклу в фольгу, убрать в духовку и запекать при 180 градусов до готовности. После чего раскрыть фольгу и полностью остудить свеклу.
Изюм можно использовать любой, темный или светлый. Главное, чтобы он был без косточек и лучше, если не слишком крупный. Изюм необходимо предварительно перебрать от веточек, промыть и обсушить.
Выложить изюм в небольшую чашку и залить его горячей водой. Оставить на 10 минут, чтобы он немного разбух и стал более мягким.
Очистить сырую морковь от кожуры, промыть и натереть на мелкой тёрке.
Если у вас слишком сочная морковь, то можно её немного отжать руками от сока, чтобы в салате не образовывалась лишняя жидкость.
Выложить натертую морковь в глубокую чашку. Добавить одну столовую ложку майонеза и изюм. С изюма необходимо предварительно слить всю жидкость, чтобы вода не попала в салат.
Перемешать морковь с майонезом и изюмом. Все ингредиенты должны равномерно распределиться между собой.
Подготовить сырный слой для салата. Натереть сыр на мелкой терке. Сыр для рецепта можно использовать любой полутвердый.
Очистить чеснок от шелухи, промыть и натереть его на мелкой терке. Можно воспользоваться специальным прессом для чеснока.
Выложить в глубокую чашку натертый сыр, чеснок и две столовые ложки майонеза. Всё хорошо перемешать.
Очистить свеклу от кожуры и натереть на мелкой терке.
Выложить свеклу в чашку, добавить к ней одну столовую ложку майонеза и все хорошо перемешать.
Собрать салат в сервировочном кольце. Можно собрать также в глубоком прозрачном салатнике. Выбирайте тот вариант, который больше нравится.
Поставить на сервировочную тарелку кольцо и выложить на дно кольца слой из моркови, изюма и майонеза. Разровнять морковный слой.
Выложить сверху морковного слоя сырный слой с чесноком и майонезом. Разровнять его по всей поверхности морковного слоя.
Выложить сверху свеклу, соединенную с майонезом, разровнять ее по всей поверхности сырного слоя.
Завершающим слоем салата служат грецкие орехи. Их можно немного покрошить руками и присыпать на верхний слой.
Аккуратно снять сервировочное кольцо с салата.
При желании, салат можно украсить веточками свежей зелени. Подавать такой салат к столу можно сразу, он не требует дополнительного времени для пропитки, так как каждый слой уже предварительно перемешан с майонезом.
Салат «Любовница» готов. Приятного аппетита!
На заметку! Это классический рецепт салата «Любовница». Есть варианты. Например, «Французская любовница» — готовится без свеклы, но с курицей, апельсином. Салат дополняют сыром.
