Вкуснейший, традиционный, очень популярный в Армении торт «Микадо» входит в список лучших классических тортов, таких как «Наполеон» или «Птичье молоко». Еще один плюс этого рецепта — готовится он несложно и быстро.
Ингредиенты
Для коржей
Яйца — 4 шт.
Сахар — 200 г
Сливочное масло — 200 г
Сметана — 200 г
Сода — 1,5 ч.л
Какао-порошок — 50 г
Мука пшеничная просеянная — 500-570 г
Для крема
Сливочное масло — 300 г
Вареное сгущенное молоко — 600 г
Какао-порошок — 20 г
Коньяк — 1 ст.л
Ванильный экстракт (или ванильный сахар)
Как готовить
Делаем коржи. Яйца взбить с сахаром (недолго). Добавить мягкое масло, сметану с содой и продолжить взбивать.
Добавить просеянную муку с какао и замесить тесто.
Тесто должно быть мягким и не липким. Муки может уйти чуть больше или меньше.
Разделить тесто на 10-12 частей. Скатать шарики, накрыть пищевой пленкой и на 40 минут убрать в холодильник.
Духовку разогреть до 180 градусов С. Достать из холодильника 1 шарик теста и на тефлоновом листе раскатать максимально тонко. Можно раскатывать в круг, квадрат или в прямоугольник.
Застелить противень пергаментной бумагой и выпекать на среднем уровне духовки 7-8 минут.
Готовые коржи очень хрупкие. Надо очень аккуратно с ними работать.
Для крема мягкое масло взбить до пышной и светлой массы. По ложке добавить сгущенку и тщательно все взбить в воздушный крем. В самом конце добавить какао, коньяк и ванильный экстракт. Снова взбить массу.
Собрать тортик можно двумя способами: 1) испечь все коржи и затем смазать их кремом. 2) Собрать торт во время выпекания. То есть испечь один корж, смазать кремом, затем испечь другой, снова смазать кремом и так далее.
Сверху посыпать тертым шоколадом и оставить пропитываться на 6-8 часов.
Нарезать на красивые ромбики и подавать к столу.
Приятного аппетита!
