Все три рецепта кексов готовятся просто и быстро, получаются нежными и мягкими — невозможно остановиться, пока не съешь все. В этом их огромный недостаток 🙂
Кекс с изюмом
Ингредиенты
● 100 мл апельсинового сока
● 150-200 гр. изюма
● 100 мл. минеральной воды
● 200 гр. растительного масла
● цедра одного апельсина
● 40-50 мл. бренди или коньяка
● Чайная ложка корицы
● 450-500 гр. муки
● 100-150 гр. грецких орехов
● 200 гр. сахара
● Пол чайной ложки молотой гвоздики
● 1 ст.л. соды
Как готовить
В тщательно промытый изюм влейте бренди. И оставьте примерно на 20 минут.
Смешайте приготовленный апельсиновый сок с апельсиновой цедрой. Добавьте минеральную воду.
Грецкие орехи измельчите. Муку смешайте, с просеянными через мелкое сито, гвоздикой и корицей.
Отдельно взбейте сахар с растительным маслом, затем влейте в массу апельсиновый сок с минеральной водой.
Добавьте подготовленный изюм и орехи. Все тщательно перемешайте.
Чтобы замесить тесто, всыпьте муку, перемешенную с пряностями. Готовое тесто переложите в смазанную маслом форму и выпекайте примерно в течение часа, в нагретой до 180 градусов духовке.
Проверить готов ли ваш кекс, можно при помощи деревянной палочки. Если кекс будет сырым внутри, закройте его фольгой и выпекайте до готовности.
Шоколадный кекс с изюмом
Ингредиенты
● ванильный сахар
● 4 ст.л. какао
● 0,5 – 1 ст. любых орехов
● 4 яйца
● 0,5 -1 стакан изюма
● 0,5 ст. молока
● Чайная ложка разрыхлителя
● 200 г маргарина или сливочного масла
● 0,500 г муки
● 1,5 ст. сахара
Как готовить
В кастрюле приготовьте смесь из молока и сахара. Нагрейте на небольшом огне. Когда сахар растает, добавьте какао. Все тщательно размешайте, но не доводите до кипения.
Затем добавьте сливочное масло и доведите смесь до кипения. Снимите с огня. После того как смесь полностью остынет, добавьте в нее взбитые яйца и муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Снова тщательно перемешайте.
Для аромата в тесто положите ванильный сахар, орехи и промытый, сухой изюм.
Разложите тесто по смазанным маслом формочкам и выпекайте примерно час при температуре 200 градусов С.
Перед подачей к столу полейте глазурью и посыпьте кокосовой стружкой. Приятного аппетита!
Мраморный кекс с изюмом
Ингредиенты
● 250 гр. сливочного масла
● немного соли
● 3 ст.л. крахмала
● 2-3 ст.л. какао
● 125 г изюма
● 2,5 стакана муки
● 250 г сахара
● 0,5 стакана молока
● 1 ст.л. ванильного сахара
● 2-3 ч.л. разрыхлителя
● 4 яйца
Как готовить
Масло тщательно разотрите с сахаром. Добавьте яйца и ванильный сахар. Постепенно добавляйте в смесь муку, смешанную с разрыхлителем, солью и крахмалом.
Влейте в полученную смесь молоко, добавьте изюм, и замесите тесто. Разделив тесто на две части, в одну добавьте какао.
В форму для выпекания выложите первым слоем светлое тесто, а затем темное. Возьмите вилку и для получения мраморного рисунка, аккуратно проведите по тесту, как бы смешивая его слои.
Выпекайте кекс около часа при температуре 180 градусов С. Перед подачей кекс можно полить растопленным горячим шоколадом.
