Это армянское блюдо - находка для любителей печени. Изумительно вкусно, пикантно и остро. А готовится очень легко и быстро.
Ингредиенты (на 4 порции)
Говяжья печень - 800-900 г
Репчатый лук - 2-3 штуки
Растительное масло - 3 ст.л.
Томатная паста - 3 ст.л.
Соль - 1 ч. л.
Перец чёрный молотый - ½ ч.л.
Перец красный острый молотый - 1 ч. л.
Зелень - по вкусу
Как готовить
Печень очистите от плёнки и нарежьте не слишком крупными кусочками.
Лук нарежьте тонкими половинками колец.
В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Обжарьте печень, чтобы все кусочки слегка подрумянились и поменяли свой цвет.
Добавьте лук и потушите все вместе еще 4–5 минут.
Выложите в сковороду томатную пасту. Перемешайте и оставьте на огне ещё на минуту-две.
Посолите и поперчите печень, перемешайте и через минуту-две снимите с огня. При подаче можно посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
