Сырно-картофельная лепешка готовится без духовки, без дрожжей, без яиц. Она напоминает хачапури, но есть нюансы.
Ингредиенты
мука — 90 г
молоко — 50 г
масло топленое — 10 г
соль — щепотка
Для начинки
картофель — 1 шт.
майонез — 2 с
Как готовить
Готовим тесто. Насыпаем в миску муку. Вливаем молоко. Добавляем 10 г топленого сливочного масла и щепотку соли.
Замешиваем тесто сначала лопаткой, а затем вручную. Формируем колобок.
Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем на 1 час в холодильнике. Картофель отвариваем до готовности. Разминаем в пюре. Добавляем 1-2 столовые ложки майонеза и хорошо перемешиваем.
Достаем тесто из холодильника и раскатываем в лепешку толщиной примерно 0,5 см, диаметром около 20-22 см.
Сыр натираем на крупной терке или мелко нарезаем. Кладем половину сыра на лепешку.
верху кладем картофельное пюре. И снова посыпаем все сыром.
Защипываем нашу лепешку от краям к центру. Нужно полностью закрыть начинку тестом. Получился вот такой большой хинкаль.
Аккуратно, совсем немного, раскатаем лепешку скалкой. Разогреваем сковороду, смазываем маслом. Выкладываем лепешку и обжариваем с одной стороны.
Когда нижняя сторона лепешки зарумянится, смазываем сверху растопленным маслом и переворачиваем сырный хлеб. Обжариваем с другой стороны до аппетитной золотистой корочки. Когда нижняя сторона снова станет золотистой, снова переворачиваем лепешку.
Наша лепешка готова! Разрезаем ее, пока она горячая, и подаем к столу. Приятного аппетита!
