Этот десерт имеет такой же изысканный вкус, как и традиционный торт, однако его аппетитный вид придают вертикально сложенные коржи.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
В кастрюле с толстым дном нагревайте 100 г сахара, пока он не растает и не приобретёт карамельный цвет.
Добавьте мёд и холодное сливочное масло. Перемешайте до однородности.
Процедите массу через сито. Всыпьте соду и слегка остудите.
Влейте взбитые яйца и постепенно вмешайте муку, чтобы получилось мягкое тесто. Заверните в пищевую плёнку и остудите до комнатной температуры.
В это время разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите бумагой для выпечки.
Разделите тесто на пять частей. Присыпьте стол мукой. Раскатайте каждую порцию в тонкий пласт и наколите вилкой.
Выпекайте коржи по очереди около 5 минут до золотистого цвета.
Обрежьте неровные края ещё теплых коржей. Каждый разрежьте на длинные полоски шириной 9–10 см и остудите.
Обрезки измельчите в крошку. Равномерно распределите по противню и подсушите в духовке за 5 минут до более тёмного цвета.
Миксером взбейте сметану и оставшийся сахар до растворения последнего.
Полоски коржей тщательно и щедро смажьте кремом. Уберите их и оставшийся крем в холодильник на 8 часов.
На все полоски нанесите ещё немного крема. Первую скрутите в рулет. Выложите на край второй и сверните вместе с ней. Продолжайте собирать торт с остальными полосками.
Поставьте торт вертикально. Покройте снаружи остатками крема и посыпьте бока крошками. Уберите в холодильник на 3 часа.
