Все, кто попробовали пирог по этому простому рецепту, утверждают, что он настолько вкусен, что остановиться невозможно.
История осетинского пирога насчитывает не одно столетие. Так что этот ценный рецепт проверен временем.
Отличие осетинского пирога от обычных пирогов в соотношении теста и наполнителя. Их берут поровну или с лучше даже с небольшим перевесом в сторону начинки. Поэтому в осетинских пирогах тонкий слой хрустящего теста и много-много сочной и ароматной начинки.
Ингредиенты:
Отварной картофель — 300 гр;
мука — 250 гр; сода — 1 ч.л;
кефир — 200 мл;
растительное масло — 40 мл;
чайная ложка сахара, соль;
твердый сыр — 100 гр;
моцарелла — 150 гр.
Как готовить
В муку добавляем соду, в отдельную тарелку выливаем масло, кефир, соль и сахар.
В жидкую массу постепенно высыпаем муку. Вымешиваем тесто. Если оно прилипает к рукам, добавляет ещё немного муки.
Тесто заворачиваем в пищевую пленку и откладываем в сторону на 30-40 минут.
Для начинки картофель варим в мундире. Затем картошку надо очистить, растолочь и посолить, можно добавить немного перца.
Сыр натираем и добавляем в теплую картошку.
Раскатываем из теста кружок. В середину выкладываем картофельно-сырную начинку, защипываем тесто в середине, делая как бы мешочек.
Переворачиваем, смазываем яйцом и ставим в духовку на 10-15 минут. Выпекаем при температуре 200 градусов.
