Хочу харчо! Очень простой рецепт грузинского супа

pixabay

Оказывается, можно очень легко и быстро приготовить суп «Харчо» дома.  Рецепт очень простой, а результат  отличный! Попробуйте!

Ингредиенты

500 г — говядина

1/2 стакана — рис

4 шт. средних помидоров

4-5 зубчиков чеснока

2-3 шт. луковицы

по вкусу — хмели-сунели

по вкусу — соль

по вкусу — черный перец

пучок кинзы

2 шт. лавровый лист

 

Как готовить

Мясо варим в 3-литровой кастрюле воды в течение 1,5 часов на очень медленном огне, чтоб оно томилось, а бульон не кипел. Через час после начала варки солим по вкусу и добавляем лавровый лист.

Чтобы бульон не требовалось процеживать, периодически снимаем пену. Для аромата можно выварить в бульоне целую луковицу, а потом вынуть ее и выбросить. Готовое мясо вынимаем из кастрюли и после остывания нарезаем на кусочки.

Мелко режем луковицу и обжариваем ее на растительном масле до мягкости. Отправляем к луку нарезанное вареное мясо и жарим минут пять. Вливаем половник бульона, накрываем крышкой и тушим еще минут 10-15.

Помидоры надрезаем крестообразно, обдаем кипятком и снимаем кожицу. Очищенную мякоть режем произвольно и перекладываем в сковороду с мясом и тушим еще минут 10.

Ставим бульон на огонь, после закипания перекладываем в него содержимое сковороды. Минут через 5 отправляем в кастрюлю промытый рис.

Когда суп закипит снова, убавляем огонь, кипятим примерно пять-семь минут и затем посыпаем специями.

Когда рис будет почти готов, добавляем пропущенный через пресс чеснок и зелень, выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем харчо немного настояться.

Вот и все. Очень просто. И очень вкусно! Получился изумительный суп. Приятного аппетита!

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •