Оказывается, можно очень легко и быстро приготовить суп «Харчо» дома. Рецепт очень простой, а результат отличный! Попробуйте!
Ингредиенты
500 г — говядина
1/2 стакана — рис
4 шт. средних помидоров
4-5 зубчиков чеснока
2-3 шт. луковицы
по вкусу — хмели-сунели
по вкусу — соль
по вкусу — черный перец
пучок кинзы
2 шт. лавровый лист
Как готовить
Мясо варим в 3-литровой кастрюле воды в течение 1,5 часов на очень медленном огне, чтоб оно томилось, а бульон не кипел. Через час после начала варки солим по вкусу и добавляем лавровый лист.
Чтобы бульон не требовалось процеживать, периодически снимаем пену. Для аромата можно выварить в бульоне целую луковицу, а потом вынуть ее и выбросить. Готовое мясо вынимаем из кастрюли и после остывания нарезаем на кусочки.
Мелко режем луковицу и обжариваем ее на растительном масле до мягкости. Отправляем к луку нарезанное вареное мясо и жарим минут пять. Вливаем половник бульона, накрываем крышкой и тушим еще минут 10-15.
Помидоры надрезаем крестообразно, обдаем кипятком и снимаем кожицу. Очищенную мякоть режем произвольно и перекладываем в сковороду с мясом и тушим еще минут 10.
Ставим бульон на огонь, после закипания перекладываем в него содержимое сковороды. Минут через 5 отправляем в кастрюлю промытый рис.
Когда суп закипит снова, убавляем огонь, кипятим примерно пять-семь минут и затем посыпаем специями.
Когда рис будет почти готов, добавляем пропущенный через пресс чеснок и зелень, выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем харчо немного настояться.
Вот и все. Очень просто. И очень вкусно! Получился изумительный суп. Приятного аппетита!
