Тыквенный суп-пюре: 2 простых рецепта

pixabay

Тыквенные супы-пюре фигурируют в рационе худеющих и придерживающихся диетического рациона. При этом тыквенный суп вкусный и сытный, поэтому его стоит включить в свое меню. А если добавить в такой суп копченый бекон?

Крем-суп из тыквы

Ингредиенты:

Тыква — 400 г

Морковь — 1-2 шт. (200 г)

Лук репчатый (крупный) — 1 шт.

Масло оливковое — 50 г + 1 ст.л.

Соль (по желанию) — по вкусу

Сливки (по желанию) — по вкусу

Лук репчатый — 1 шт. (для бульона)

Сельдерей черешковый — 1 стебель (для бульона)

Соль — 1 ч.л. (для бульона)

 

Как готовить

Прежде всего, следует сварить овощной бульон из лука и сельдерея.

Разогреваем в кастрюле, имеющей толстое дно, оливковое масло.

Измельчаем лук и бросаем в масло, тушим, пока не станет полупрозрачным.

Далее нарезаем крупными кусочками морковь и отправляем туда же. Готовим в течение 5 минут, не закрывая крышкой.

Режем тыкву кубиками и кладем в кастрюлю. При желании ее можно предварительно испечь, однако в обжаренном варианте вкус блюда получится более выразительным.

Закрываем емкость крышкой и готовим 15 минут до мягкости тыквы.

Заливаем овощи горячим бульоном, чтобы они полностью были покрыты жидкостью, и готовим в течение 15 минут.

Делаем из овощей и тыквы пюре, используя погружной блендер. Регулируем консистенцию блюда путем дополнительного добавления бульона.

Для более оригинального и нежного вкуса всыпьте немного сливок и прогрейте суп-пюре из тыквы, но до кипения не доводите.

На следующем этапе приготовим интересное украшение для блюда — тыквенные чипсы. Для этого следует нарезать кусочек плода тонкой соломкой и обжарить на оливковом масле.

Разливаем суп по тарелкам, декорируем чипсами. Приятного аппетита!

Тыквенный суп с беконом

Ингредиенты

2 средние тыквы

2 луковицы

12 ломтиков копченого бекона

200 мл сливок 20%

мясной или овощной бульон

 

Как готовить

Очистите 2 кг тыквы и нарежьте ее кусочками. Точно также поступите и с 2 луковицами. Залейте овощи мясным или овощным бульоном, посолите и поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите тыкву с луком 15–20 минут.

В это время выложите 12 ломтиков копченого бекона на противне, покрытом бумагой для выпечки. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180°C, и запекайте, пока ломтики не поджарятся — они должны стать хрустящим. Когда бекон остынет, крупно раскрошите его.

Взбейте тыкву и лук блендером, влейте 200 мл сливок 20% и разлейте по тарелкам. Посыпьте кусочками хрустящего бекона и подавайте на стол. Приятного аппетита!

 

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •