Тыквенные супы-пюре фигурируют в рационе худеющих и придерживающихся диетического рациона. При этом тыквенный суп вкусный и сытный, поэтому его стоит включить в свое меню. А если добавить в такой суп копченый бекон?
Крем-суп из тыквы
Ингредиенты:
Тыква — 400 г
Морковь — 1-2 шт. (200 г)
Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
Масло оливковое — 50 г + 1 ст.л.
Соль (по желанию) — по вкусу
Сливки (по желанию) — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт. (для бульона)
Сельдерей черешковый — 1 стебель (для бульона)
Соль — 1 ч.л. (для бульона)
Как готовить
Прежде всего, следует сварить овощной бульон из лука и сельдерея.
Разогреваем в кастрюле, имеющей толстое дно, оливковое масло.
Измельчаем лук и бросаем в масло, тушим, пока не станет полупрозрачным.
Далее нарезаем крупными кусочками морковь и отправляем туда же. Готовим в течение 5 минут, не закрывая крышкой.
Режем тыкву кубиками и кладем в кастрюлю. При желании ее можно предварительно испечь, однако в обжаренном варианте вкус блюда получится более выразительным.
Закрываем емкость крышкой и готовим 15 минут до мягкости тыквы.
Заливаем овощи горячим бульоном, чтобы они полностью были покрыты жидкостью, и готовим в течение 15 минут.
Делаем из овощей и тыквы пюре, используя погружной блендер. Регулируем консистенцию блюда путем дополнительного добавления бульона.
Для более оригинального и нежного вкуса всыпьте немного сливок и прогрейте суп-пюре из тыквы, но до кипения не доводите.
На следующем этапе приготовим интересное украшение для блюда — тыквенные чипсы. Для этого следует нарезать кусочек плода тонкой соломкой и обжарить на оливковом масле.
Разливаем суп по тарелкам, декорируем чипсами. Приятного аппетита!
Тыквенный суп с беконом
Ингредиенты
2 средние тыквы
2 луковицы
12 ломтиков копченого бекона
200 мл сливок 20%
мясной или овощной бульон
Как готовить
Очистите 2 кг тыквы и нарежьте ее кусочками. Точно также поступите и с 2 луковицами. Залейте овощи мясным или овощным бульоном, посолите и поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите тыкву с луком 15–20 минут.
В это время выложите 12 ломтиков копченого бекона на противне, покрытом бумагой для выпечки. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180°C, и запекайте, пока ломтики не поджарятся — они должны стать хрустящим. Когда бекон остынет, крупно раскрошите его.
Взбейте тыкву и лук блендером, влейте 200 мл сливок 20% и разлейте по тарелкам. Посыпьте кусочками хрустящего бекона и подавайте на стол. Приятного аппетита!
