Итальянская кухня безупречно хороша. А неаполитанские блюда - особенно. Попробуйте!
Ингредиенты
Баклажаны - 1 кг
Помидоры - 400 г
Чеснок - 2 зубчика
Базилик - 1 пучок
Сахар - 1 ч. л.
Растительное масло - 30 мл
Соль, специи - по вкусу
Как готовить
1. Баклажаны моем и нарезаем крупными кусками.
2. Солим их, заливаем холодной водой и оставляем на 20 минут. После этого отжимаем.
4. Помидоры нарезаем небольшими кусочками.
5. На сковороде разогреваем растительное масло. Сперва на нем обжариваем баклажаны.
6. После этого отдельно тушим помидоры, добавив к ним соль, специи и сахар. Через 5 минут к помидорам на сковороду возвращаем баклажаны.
6. Блюдо выдерживаем на плите 8-10 минут.
7. За 1 минуту до конца добавляем рубленый базилик.
Готовое рагу перекладываем на сервировочное блюдо, украшаем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
