Итальянская кухня безупречно хороша. А неаполитанские блюда — особенно. Попробуйте!
Ингредиенты
Баклажаны — 1 кг
Помидоры — 400 г
Чеснок — 2 зубчика
Базилик — 1 пучок
Сахар — 1 ч. л.
Растительное масло — 30 мл
Соль, специи — по вкусу
Как готовить
1. Баклажаны моем и нарезаем крупными кусками.
2. Солим их, заливаем холодной водой и оставляем на 20 минут. После этого отжимаем.
4. Помидоры нарезаем небольшими кусочками.
5. На сковороде разогреваем растительное масло. Сперва на нем обжариваем баклажаны.
6. После этого отдельно тушим помидоры, добавив к ним соль, специи и сахар. Через 5 минут к помидорам на сковороду возвращаем баклажаны.
6. Блюдо выдерживаем на плите 8-10 минут.
7. За 1 минуту до конца добавляем рубленый базилик.
Готовое рагу перекладываем на сервировочное блюдо, украшаем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
