Этот десерт получается воздушным и нежным. По форме выглядит как торт. По вкусу — диетическое наслаждение.
Ингредиенты:
500 г тыквы
200 г творога
1 яйцо
1 ст. л. сахара
30 г изюма
1 ст. л. мёда
1 ч. л. цедры апельсина
1 ст. л. сахара
0,5 г ванилина
Как готовить:
Тыкву очистить от семечек и шкурки. Нарезать кусочками и выложить на застеленный пергаментной бумагой противень. Запечь ее в духовке в течение 15 минут.
Изюм залить горячей водой.
Творог, сахар, ванилин или ванильный сахар, яйцо и 0,5 ч. л. апельсиновой цедры смешать в одной миске. Взбить массу в блендере.
Тыкву также взбей в блендере до состояния кашицы. Добавить мёд и оставшуюся цедру. Если тыквенное пюре покажется слишком жидким, добавить еще одно яйцо или столовую ложку крахмала или муки .
Противень смазать растительным маслом. Распределить по нему 1/3 тыквенной массы, затем ровным слоем 1/2 творожной массы, половину изюма. И еще раз выложить слои в такой же последовательности. Для верхнего слоя оставить 1/3 часть тыквенного пюре.
Выпекать 20 минут при температуре 180 °. Долго держать в духовке не надо — главное, чтобы запеканка держала форму.
Вместо изюма можно взять курагу, можно добавить мускат, мак или корицу, посыпать кокосовой стружкой — на ваш вкус.
