Паста со шпинатом, грибами и помидорами — супербыстрый рецепт вкусного ужина. Шпинат и помидоры придают легкость во вкусе и снижают общую калорийность блюда.
Ингредиенты (на 2 порции)
160 г пасты (любые макароны — по вкусу)
200 г шампиньонов
1 ч.л. прованских трав
2 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
пучок шпината и петрушки
150 мл сливок 20%
8 помидорок-черри
соль, перец — по вкусу
20 г твердого сыра
Как готовить
Поставить вариться пасту в кипящей подсоленной воде (1 ч. л. соли на 1 л воды). Порция (стандартная) пасты на 1 чел. — 80 г. Варить по инструкции до состояния альденте.
Al dente (от итал. al dente — на зуб) — состояние кулинарной готовности макаронных изделий как «твердые при укусе». В современной итальянской кулинарии этот термин обозначает идеальную консистенцию пасты и короткое время приготовления.
В это время нарезать чеснок мелким кубиком, грибы пластинками, помидорки-черри на половинки, а шпинат и петрушку крупно порубить.
В сковороду добавить чеснок и прованские травы, обжарить в течение 1 минуты до появления приятного аромата. Выложить в сковороду нарезанные грибы. Обжаривать около 5 минут до легкого золотистого цвета и выпаривания жидкости. Посолить, поперчить по вкусу.
Добавить сливки комнатной температуры, шпинат и петрушку. Хорошо перемешать и добавить помидоры.
Постоянно помешивая, варить соус около 2 минут. Если соус получился очень густой, добавьте пару столовых ложек воды, в которой варились макароны.
Выложить в соус отваренную пасту, перемешать и разложить по тарелкам.
Сверху посыпать пасту сыром, натертым на мелкой терке. Приятного аппетита!
