Салат с манго, креветками и авокадо за 15 минут

Очень легкий и полезный салат с заправкой из лаймового сока.

Ингредиенты

Очищенные креветки — 500 г

Авокадо — 2 шт.

Манго — 2 шт.

Фиолетовый лук — 1 шт

Салатный микс — 1 пачка

Свежевыжатый сок лайма — 3 ст. ложки

Растительное масло — 2 ст. ложки

Сахар — 1 ст.л.

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Кунжут — по вкусу

Как готовить

Сварите креветок примерно за 2 минуты. Сразу охладите в миске с водой и льдом. Откиньте на дуршлаг.

Мякоть авокадо нарежьте ломтиками, манго — кубиками, лук — полукольцами. Смешайте с креветками и салатным миксом.

Соедините сок лайма, масло и сахар. Заправьте салат. Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте кунжутом. Приятного аппетита!

Как варить креветки: тонкости и лайфхаки

Во всём мире этот морепродукт ценится за изысканный тонкий вкус и уникальные диетические свойства. Несомненный плюс креветок в том, что готовятся они очень просто и быстро.

На что стоит обратить внимание

Если вы живете не рядом с океаном, покупайте замороженные креветки

Свежие креветки — скоропортящийся продукт. Незамороженные креветки должны готовиться в тот же день, когда их выловили. Но так как большинство из нас живёт довольно далеко от мест промысла, к нам эти ракообразные попадают в замороженном виде.

Отдавайте предпочтение креветкам в панцире: по ним проще заметить, если они испорчены. Если же от рачков попахивает аммиаком, скорее всего, они просроченные.

Размораживайте креветки перед приготовлением

Если бросить в кипяток неразмороженные креветки, температура воды понизится и мясо проварится неравномерно. Для быстрой разморозки положите ракообразных в миску и поставьте в раковину под слабую струю холодной воды. Но ни в коем случае не размораживайте креветки при комнатной температуре или в теплой воде: это плохо отразится на вкусовых качествах.

Удаляйте кишечник аккуратно

Если удалять кишечник креветки тупым ножом, от нее останутся одни ошметки. Аккуратно надрежьте панцирь вдоль спинки кухонными ножницами, а затем осторожно вытяните черную жилку кишечника кончиком ножа или ножниц.

Варите креветки с головой и панцирем

Креветки получаются вкуснее, если варить их неочищенными. К тому же, если вы пересолите воду, панцирь защитит мясо от избытка соли.

Но даже если вы уже почистили креветки до приготовления, не выбрасывайте головы и панцири. Прокипятите их с солью, травами и овощами, и у вас получится отличный бульон для креветочного супа.

Не варите креветки слишком долго

Есть простой способ определить готовность: прямая креветка недоварена, в виде буквы «С» — готова, а скрученная в кольцо переварена. Если не хотите получить безвкусную резину, не варите морепродукты дольше, чем нужно.

Как варить креветки

Вам понадобится большая кастрюля, вода и соль. Объём воды должен быть вдвое больше объема креветок. Что касается соли, для креветок без панциря нужно класть не более 1 ст.л. на каждый литр воды. Если креветки неочищенные, кладите 1-1,5 ст. л. на литр.

Вскипятите воду и добавьте соль. Некоторые предпочитают обходиться без специй, чтобы ничем не перебивать нежный вкус морепродукта. Но если вы хотите добавить мясу пряности, положите в закипающую воду небольшой пучок укропа, гвоздику, душистый перец, лавровый лист, пару зубчиков чеснока или кусочек имбиря и влейте сок половинки лимона. Набор специй зависит исключительно от ваших предпочтений, поэтому экспериментируйте.

После того как вода закипит, опустите в нее креветки. Когда вода закипит снова, а панцири креветок станут ярко-розовыми и начнут всплывать, выключайте плиту.

Небольшие креветки стоит варить не более 2 минут. Крупные (королевские и тигровые) варятся от 3 до 7 минут в зависимости от размера

Высыпьте только что сварившиеся креветки в миску с холодной водой и кубиками льда. Затем сразу же откиньте рачков в дуршлаг. После этого можно сразу же подавать их на стол, а можно дать им еще немного остыть.