В этом пироге удачно сочетаются кофе, пряности и чернослив. К тому же он почти диетический, но от этого не менее вкусный.
Количество сахара можно регулировать. Чернослив лучше брать самый хороший и не жалеть специй! Готовый пирог можно украсить кремом, глазурью или просто сахарной пудрой.
Ингредиенты
200 мл. воды
2 ч.л. растворимого кофе
250 г муки
1 ч.л. соды (или 2 ч.л. разрыхлителя)
100-150 г коричневого сахара
200 г чернослива без косточек
щепотка соли
2 ст.л. меда
молотая корица и молотый имбирь — по вкусу
Шоколадная глазурь — для украшения
Как готовить
Для начала заварите крепкий кофе, подойдет и растворимый (хорошего качества) и свежесваренный эспрессо. Добавьте сахар и мед, размешайте до полного растворения сахара, оставьте остывать.
Чернослив нарежьте на 6-8 частей, но мельчить не стоит, взбивать в блендере тоже не надо.
В миску просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль и специи, все хорошо перемешайте.
В мучную смесь влейте остывший кофе, венчиком вымешайте до однородной густой консистенции, добавьте чернослив и еще раз перемешайте.
Круглую (20-21 см) или прямоугольную форму смажьте маслом (лучше сливочным), выложите туда тесто, разровняйте его лопаткой и поставьте в разогретую до 180 С духовку на 20-30 минут. Готовность пирога определяйте с помощью деревянной палочки рили зубочисткой.
Готовый пирог выньте, остудите 5-10 минут в форме, затем переложите на блюдо и накройте сухим полотенцем (так его и храните, так как в нем нет жира и яиц, в открытом виде он быстро зачерствеет). Перед подачей посыпьте сахарной пудрой или полейте шоколадной глазурью. Приятного аппетита!
