Эти сырно-шпинатные шарики очень вкусные и нравятся как детям, так и взрослым. Готовятся просто и быстро. В качестве сыра используется моцарелла.
Ингредиенты на 2 порции
250 г листьев шпината
1 луковица
2 зубчика чеснока
красный перец чили и соль на ваш вкус
3 кубика сыра моцарелла
½ стакана панировочных сухарей
Масло для жарки во фритюре
Как готовить
Бланшируйте листья шпината 2-3 минуты. Выньте из горячей воды и переложите в ледяную воду, чтобы сохранить цвет. Затем достаньте и процедите лишнюю воду.
Выжмите воду. Измельчите листья до состояния пасты без воды.
Добавьте панировочные сухари, соль, порошок красного перца чили, мелко нарезанный (или натертый на терке) лук и чеснок. Смешайте и замесите тестообразную смесь. Охладите в течение 30 минут в колодильнике. Затем достаньте и разделите на равные порции размером с лимон.
Нанесите масло на ладони и расплющите шарик шпината, придав ему форму диска.
Разделите один кубик сыра на четыре равные части. Поместите четверть кубика сыра на диск шпината.
Накройте его со всех концов и скатайте ладонями в шарик.
Убедитесь, что на шаре не осталось трещин. Таким же образом сделайте все шарики.
Нагрейте масло в сковороде. Обжарьте шарики во фритюре, пока они не станут золотисто-коричневыми. Снимите с огня и выложите на бумажные салфетки.
Подавайте горячими. К шарикам хорошо подходит любой соус на основе греческого йогурта или томатного соуса.
