Рецепты из баклажанов пришли к нам с Востока. Поэтому многие блюда с баклажанами имеют азиатское происхождение. Это баклажаны с грецкими орехами, в кисло-сладком соусе, с грибами, с мясом и т.д. Предлагаем 5 рецептов на выбор.
А еще можно приготовить икру из баклажанов и даже варенье из баклажанов. Баклажаны нередко готовят с чесноком, потому что он хорошо подходит к этому овощу. Перед готовкой подержите почищенные баклажаны в соленой воде — это избавит их от горечи.
Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром
Ингредиенты: 2 баклажана, 4 помидора, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 50 г майонеза, 1 ст.л. растительного масла, 3 стебля петрушки, соль и молотый черный перец.
Как готовить
Баклажаны и помидоры нарезать кружочками. Баклажаны вымочить в соленой воде и обсушить. Измельченный чеснок смешать с майонезом, добав ить сольи перец. Разложить баклажаны на смазанном маслом противне, намазать майонезом, накрыть сверху помидорами и посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Баклажаны с сыром и чесноком
Майонез можешь заменить на сметану.
Как готовить
Баклажаны порезать вдоль, сделать ложечкой небольшие углубления и замочить на 10 минут в соленой воде. Обсушить и выложить на смазанный растительным маслом противень. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с майонезом, измельченным чесноком, солью и перцем. Выложить начинку на баклажаны и запекать 20 минут в разогретой до 170 градусов духовке.
Баклажаны с фаршем в духовке
Рекомендуем использовать фарш из свинины и говядины.
Ингредиенты: 2 средних баклажана, 300 г фарша, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 1 лук, 30 мл оливкового масла, 3 стебля петрушки, соль и молотый черный перец.
Как готовить
Баклажаны разрезать вдоль, сделать ложкой углубления и промыть в соленой воде. Измельченный лук обжарить до золотистого цвета, добавить фарш, соль, перец и готовить до испарения влаги. Выложить баклажаны на смазанный маслом противень и наполнить начинкой. Сверху присыпать тертым сыром, смешанным с чесноком. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Баклажаны с грибами в духовке
Ингредиенты: 0,5 кг баклажанов, 300 г грибов, 2 лука, 2 помидора, 100 г майонеза, 150 г твердого сыра, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.
Как готовить
Нарезать баклажаны вдоль, сделать углубления и замочить в соленой воде на 10 минут. Остальные овощи измельчить, сыр натереть на терке. Лук обжарить с грибами, добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить до испарения влаги. Выложить массу в лодочки и посыпать сыром. Поставит в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Баклажаны с моцареллой и помидорами
Ингредиенты: 2 баклажана, 1 помидор, 100 г моцареллы, 100 г твердого сыра, 3 веточки зелени, 30 мл оливкового масла, соль и молотый перец.
Как готовить
Нарезанные баклажаны выложить на смазанный маслом противень и растянуть веером. Между каждым пластом положить кусочки моцареллы и помидоров. Посолить, поперчить и посыпать тертым сыром. Запекать полчаса в разогретой до 180 градусов духовке. Приятного аппетита!
