Время есть: вкусный рецепт еще более вкусной летней провансальской запеканки из молодых кабачков

Самые вкусные молодые кабачки - не крупные, тонкокожие, почти без семян, практически не нуждаются в тепловой обработке. В провансальской запеканке они отлично сохраняют под легкой сырной корочкой нежный молочный аромат и текстуру.

Ингредиенты (на 6 порций)

Молоко - 150 мл

Молодые кабачки - 2 шт.

Куриное яйцо - 3 шт.

Сыр пармезан - 50 г

Пшеничная мука - 6 ст. л.

Петрушка - ½ пучка

Соль - по вкусу

Молотый черный перец - по вкусу

Сушеный базилик - по вкусу

Оливковое масло - 6 ст.л.

Как готовить

Духовку разогреть до 200 градусов. Небольшую форму для запекания смазать оливковым маслом. Кабачки нарезать небольшими кубиками и выложить в форму.

Петрушку мелко порубить. В небольшой миске с широкими краями слегка взбить яйца вилкой, добавить молоко, щепотку сушеного базилика и хорошенько смешать.

Пармезан натереть на мелкой терке и добавить в яично-молочную смесь. Посолить, поперчить по вкусу, добавить оставшееся оливковое масло и муку и смешать до однородности.

Залить получившимся тестом кабачки, равномерно распределить смесь по всей форме. Поставить форму в духовку и запекать 40-45 минут.

рецепты