Пастрами — это мясной деликатес, характерный для еврейской кухни Молдавии и Румынии. Как правило, пастрами делают из говядины. Это довольно долгий процесс. Мы предлагаем вам универсальный быстрый рецепт пастрами из курицы.
Ингредиенты
Вода 500 мл, куриное филе — 1 шт, чайная ложна соли, четверть чайной ложки сахара, оливковое масло, итальянские травы или паприка и ваши любимые приправы.
Приготовление
Соль и сахар размешиваем в воде до растворения. У куриного филе удаляем жилку и заливаем водой, чтобы было полностью покрыто. Закрываем емкость крышкой и убираем в холодильник на 2 часа. Достаём, подсушиваем бумажным полотенцем и щедро обваливаем в смеси оливкового масла и специй — очень тщательно, со всех сторон. В специи можно добавить ложку меда и ложку горчицы.
Духовку нужно разогреть до 200 градусов. Противень застилаем фольгой или пергаментом и выкладываем на него филе, подворачивая тонкие краешки, чтобы толщина куска была примерно одинаковая. Как вариант можно обвязать филешки толстой ниткой или шпагатом.
Запекаем 20 минут, затем выключаем духовку и оставляем курочку в ней до полного остывания. Можно завернуть в пергамент или фольгу и убрать в холодильник на пару часов. Можно и сразу пробовать.
