Долма с мясом в свекольных листьях: оригинально и очень вкусно

Удивите своих домочадцев и гостей, заменив виноградные листья на свекольные, и знакомое блюдо заиграет новыми красками. Сейчас для этого самый сезон!

Рис — 100-120 г

Репчатый лук — 1-2 штуки

Растительное масло — 1 ст. л.

Фарш из свинины и говядины — 450-500 г

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Свекольная ботва — 2 пучка

Помидоры — 2-3 штуки

Вода — 1 л

Приправа — по вкусу

Рис отварите до полуготовности за 10 минут. Остудите.

Лук измельчите. Обжарьте с ложкой масла до мягкости и прозрачности. Остудите.

Смешайте фарш с рисом и луком, посолите и поперчите.

Свекольные листья промойте под проточной водой, удалите черешки.

На минуту опустите листья в подсоленную кипящую воду, после ополосните под холодной водой. Оставьте, чтобы стекла жидкость.

Возьмите один лист. Положите на него начинку, подогните края и скрутите в плотный свёрток.

Если листья небольшие, используйте сразу по два, укладывая внахлёст.

Таким же образом сделайте долму из оставшихся ингредиентов.

На дно кастрюли выложите несколько свекольных листьев, а поверх разместите долму.

Помидоры на минуту опустите в кипяток, после промойте под холодной водой и очистите от кожицы. Измельчите ножом или в блендере.

Аккуратно влейте в кастрюлю с долмой горячую воду и добавьте измельчённые помидоры, слегка посолите и добавьте приправы по своему вкусу.

Жидкость должна покрывать долму практически полностью.

Доведите до кипения на среднем огне. После убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и тушите 45–50 минут. Долма готова! Приятного аппетита!