Простой рецепт оригинальной закуски быстрого приготовления.
Ингредиенты
Помидоры 3 шт.
Зеленый лук
Яйца — 2 шт.
Мука — 1 ст.л
Твердый сыр — 30 г
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Как готовить
Помидоры среднего размера нарежьте крупными кружочками одинаковой ширины.
С помощью небольшой круглой формочки (можно использовать стакан или кружку) выдавите мягкую внутренность у каждого кружочка. Также это можно сделать с помощью острого ножа.
Мякоть помидора порубите мелкими кусочками. Зеленый лук мелко нашинкуйте, добавьте к помидорам. Вбейте два яйца, всыпьте немного муки, добавьте соль и молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте до состояния однородной массы.
На разогретую сковороду, смазанную маслом, уложите колечки помидоров. Сразу внутрь колец налейте приготовленную начинку. Сковороду накройте крышкой.
Жарьте на среднем огне несколько минут с одной стороны, переверните и жарьте с другой стороны.
Кольца с начинкой присыпьте тертым сыром. Сковороду накройте крышкой и подержите еще 1 минуту на маленьком огне, чтобы сыр полностью расплавился. Помидоры можно посыпать сверху измельченным зеленым луком или любой зеленью на ваш вкус.
Чем полезны жареные помидоры
В помидорах содержится природный антиоксидант ликопин, благодаря которому у плодов красный цвет. Ликопина становится больше, если помидоры отварить, запечь или пожарить. Также антиоксидант принимает более доступную для усвоения форму. Как и содержащаяся в помидорах клетчатка и витамин A. Кстати, если обжарить помидоры на масле, витамина A усвоится больше, поскольку этому микроэлементу требуется жир для эффективного всасывания и транспортировки в организме.
Разумеется, после жарки из помидоров практически полностью исчезнет витамин С. Но помидоры — вовсе не рекордсмен среди овощей и фруктов по содержанию этого витамина. Просто подайте к закуске из жареных помидоров зеленый салат со шпинатом и зеленью, приправленный оливковым маслом и лимонным соком.
