Авторские рецепты Каруны. Спаржевая фасоль с пряностями и рис с маком и кокосом

Вегетарианские и веган-рецепты от брэнд-шефа и обладателя блогерских призов Каруны Володиной.

Сегодня у меня для вас целых два вкусных и простых рецепта.  Это идеальные гарниры с изюминкой от шеф-повара.

Спаржевая фасоль с пряностями

Ингредиенты (на 2 порции)

спаржевая фасоль — 300 г
миндальные лепестки — 4 ст.л.
молотый кориандр — 1 ч.л.
орегано — 2 ч.л.
паприка — 1 ч.л.
цедра лимона — 2 ч.л.
мускатный орех — щепотка
соль, перец, чеснок — по вкусу

Как готовить

На сковороде разогреть масло, добавить специи и обжарить 20-30 секунд. Добавить размороженную или заранее отваренную на пару спаржевую фасоль. Добавить цедру, соль и миндаль, перемешать и на максимальном огне обжаривать 2 минуты.

Рис с кокосом и маком

Ингредиенты (на 2 порции)

 

басмати — 0,5 стакана
вода — 1 стакан
мак — 2 ч.л.
кокосовая стружка — 2 ст.л.
куркума  — 1/4 ч.л.
кокосовое масло или гхи — 1 ст.л.
соль — по вкусу

Как готовить

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Добавьте куркуму, мак и кокос. Обжарьте 30 секунд, добавьте рис, перемешайте и обжарьте 30 секунд. Залейте кипятком, посолите, доведите до кипения. Убавьте огонь на минимум и варите под закрытой крышкой пока вся вода не впитается. Приятного аппетита!

   Об авторе

Каруна Володина — рижанка и фанат вкусной и красивой еды. В ее блоге вы найдете  вегетарианские и веганские рецепты, которые она готовит для себя и близких. Еще о Каруне: food-стилист, консультирует в ресторане, проводит кулинарные мастер-классы.  Выпустила две электронные книги рецептов. Лучший вег-блогер 2020 года Weegreen Awards, вошла в топ-5 лучших food-блогеров Live organic awards

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •