Вегетарианские и веган-рецепты от брэнд-шефа и обладателя блогерских призов Каруны Володиной.
Сегодня у меня для вас целых два вкусных и простых рецепта. Это идеальные гарниры с изюминкой от шеф-повара.
Спаржевая фасоль с пряностями
Ингредиенты (на 2 порции)
спаржевая фасоль — 300 г
миндальные лепестки — 4 ст.л.
молотый кориандр — 1 ч.л.
орегано — 2 ч.л.
паприка — 1 ч.л.
цедра лимона — 2 ч.л.
мускатный орех — щепотка
соль, перец, чеснок — по вкусу
Как готовить
На сковороде разогреть масло, добавить специи и обжарить 20-30 секунд. Добавить размороженную или заранее отваренную на пару спаржевую фасоль. Добавить цедру, соль и миндаль, перемешать и на максимальном огне обжаривать 2 минуты.
Рис с кокосом и маком
Ингредиенты (на 2 порции)
басмати — 0,5 стакана
вода — 1 стакан
мак — 2 ч.л.
кокосовая стружка — 2 ст.л.
куркума — 1/4 ч.л.
кокосовое масло или гхи — 1 ст.л.
соль — по вкусу
Как готовить
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Добавьте куркуму, мак и кокос. Обжарьте 30 секунд, добавьте рис, перемешайте и обжарьте 30 секунд. Залейте кипятком, посолите, доведите до кипения. Убавьте огонь на минимум и варите под закрытой крышкой пока вся вода не впитается. Приятного аппетита!
Об авторе
Каруна Володина — рижанка и фанат вкусной и красивой еды. В ее блоге вы найдете вегетарианские и веганские рецепты, которые она готовит для себя и близких. Еще о Каруне: food-стилист, консультирует в ресторане, проводит кулинарные мастер-классы. Выпустила две электронные книги рецептов. Лучший вег-блогер 2020 года Weegreen Awards, вошла в топ-5 лучших food-блогеров Live organic awards
