Cытное блюдо узбекской кухни — по сути это печеные слоеные пирожки — прекрасно подходит и для праздников, и на каждый день. Начинки можно делать разные. Сегодня готовим с мясным фаршем.
Ингредиенты
Мука — 4 стакана
Маргарин — 150 г
Яйцо — 2 шт.
Сметана — 1 стакан
Сода, гашеная уксусом, — 0,5 ч.л.
Мясной фарш — баранина (или свинина, свинина + говядина) — 500 г
Лук репчатый — 3 шт.
Соль, перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Как готовить
Фарш. Для фарша старайтесь мясо брать пожирнее и лука побольше. В фарш нарезать зелень, положить душистый перец, соль. Все перемешать до однородной массы.
Тесто. Растаявший при комнатной температуре маргарин размять до консистенции густой сметаны. Добавить 1 яйцо, соль, гашеную соду. Все взбить.
Добавить поочередно сметану (или кефир), муку. Быстро замесить тесто. Если тесто жидкое, добавить муки, но так, чтобы оно не получилось крутым. Тесто должно слегка липнуть к рукам и быть мягким. Тесту придаём форму батона и отправляем в холодильник, минимум, на час.
Достать тесто из холодильника, раскатать и разрезать на равные кусочки. В .серединку кладем мясо и лепим треугольнички, выравниваем, смазываем взбитым яйцом.
Отправляем в разогретую до 180°С духовку на минут 20-25. Все готово! Приятного аппетита!
